Заготовки на зиму: Салат из цветной капусты
Этот вкусный и питательный салат готовит моя мама – мастерица в плане закупорок и прочих заготовок на зиму. Получается он очень вкусным, отлично дополняет блюда из мяса, хотя и без них улетает просто на «ура». У нас обычно если банка открывается перед ужином, то к следующему ужину она не «дотягивает» - съедается моментально. ?так:
Ингредиенты для Заготовки на зиму: Салат из цветной капусты
- Перец (болгарский) - 2 шт
- Лук - 2 кг
- Помидоры - 1 кг
- Цветная капуста - 2 кг
- Вода - 3 л
- Сахар - 400 г
- Уксус - 400 г
- Соль - 100 г
- Подсолнечное масло - 200 г
Заготовки на зиму: Салат из цветной капусты рецепт
Все вощи вымыть, лук очистить. Помидоры порезать на небольшие куски, перец – ломтиками, лук – полукольцами, цветную капусту поделить на соцветья. Приготовить маринад: все ингредиенты смешать, залить ими овощи и тушить на медленном огне до готовности. Добавить 200 гр. подсолнечного масла, перемешать, разложить салат по стерилизованным банкам, накрыть крышками и закатать. Перевернуть вверх дном, накрыть теплым покрывалом и выдержать до полного остывания.