Домашняя ряженка

Обязательно, для хорошей сладкой ряженки купите домашнее молоко!! �? сметану для заправки нужно также брать домашнюю!!

Молоко сначала нужно стопить в духовке. Делаем топленное молоко с коричневой коркой: наливаем в кастрюлю молоко, ставим в духовку на 180 градусов примерно на 2 часа без крышки. После чего остужаем молоко до температуры 37-40 градусов, вводим сметану, чщательно размешивая ряженку. Ставим на теплое место до образования сгустка. Примерно проходит час-полтора. Затем разливаем ряженку по емкостях и отправляем в холодильник.

Можно делать ряженку в йогуртнице, но если нет времени возиться, воспользуйтесь бабушкиным рецептом!