Щи из квашеной капусты и маринованных грибов
Ингредиенты для Щи из квашеной капусты и маринованных грибов
- Мясо говядины на косточке (?ли свинины) - 750 г
- Капуста квашеная - 500 г
- Картофель - 3-4 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Перец болгарский (Красный) - 1/2 шт
- Грибы маринованные - 200 г
- Томатная паста - 1,5 ст.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Лавровый лист - 4-5 шт
- Зелень (Лук, укроп, петрушка) - 1 пуч.
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Соль, перец
Щи из квашеной капусты и маринованных грибов рецепт
Мясо вымыть, положить в кастрюлю (примерно 4-х литровую), залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь, снять пену и варить мясо до готовности.
Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке. Лук очистить и мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, морковь и обжаривать 2-3 минуты. Добавить грибы (промытые), болгарский перец, томатную пасту и сахар. Продолжать обжаривать 2-3 минуты.
Готовое мясо достать из бульона и нарезать кусочками.
В бульон выложить квашеную капусту (если капуста сильно кислая, промыть и отжать) довести до кипения и варить 20 минут. Добавить картофель и готовить 5-6 минут. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю к капусте и картофелю, добавить нарезанное мясо, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-12 минут. Снять с огня, посыпать зеленью, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Подавать со сметаной.