Салат из опят со свеклой
Осень – грибная пора, а в этом году она превзошла даже самые смелые ожидания заядлых грибников. Опята продают везде, вот и я решила воспользоваться случаем и приготовить вкуснейший и до безобразия простой осенний салат из грибов и отварной свеклы.
Ингредиенты для Салат из опят со свеклой
- Опята - 500 г
- Свекла - 2 шт
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зуб.
- Растительное масло (для жарки)
- Винный уксус - 1 ст.л.
Салат из опят со свеклой рецепт
Грибы хорошенько моем, отвариваем, как и полагается, три раза сменив воду и прокипятив каждый раз не менее получаса, затем промываем и даем стечь воде.
Лук чистим, нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле, затем добавляем к нему наши опята и тушим до готовности, не забыв посолить по вкусу. Чеснок давим на чеснокодавку и добавляем к грибам. Накрываем крышкой и оставляем так минут на 10, чтобы чесночок отдал блюду свой аромат.
Свеклу отвариваем до готовности, чистим, натираем на крупной терке (можно, конечно, порезать соломкой, но на терку быстрее).
Соединяем опята со свеклой, перемешиваем, заправляем винным уксусом, даем настояться минут 15, перед подачей на стол посыпаем рубленой зеленью.
