1197
рецептов уже
на нашем сайте
Борщ белорусский
Рецепт белорусского борща немного отличается от привычного нам украинского. Вкус значительно ярче и более выражен аромат свеклы
Ингредиенты для Борщ белорусский
- Мясо свиное - 400 г
- Картофель - 8 шт
- Свекла - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук - 2 шт
- Зеленый лук - 1 пуч.
- Капуста - 300 г
- Томат - 350 мл
- Чеснок - 2 зуб.
- Мука - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль (по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
- Лавровый лист - 2 шт
- Растительное масло (для жарки)
Борщ белорусский рецепт
Мясо вымыть, нарезать, залить водой и довести до кипения. Затем слить грязную воду и залить чистой. Поставить на огонь и варить до готовности.
Овощи очистить от кожуры. Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками. Капусту нашинковать потоньше.
На сковороде с растительным маслом обжарить морковь и лук.
Добавить томат, лавровый лист, соль и перец. В конце тушения добавить пропущенный через пресс чеснок.
Тушить еще минуты 3.
Свежую свеклу натереть на терке и обжарить на сковороде с растительным маслом. Время жарки 5 минут. В исходном рецепте вместо масла, использовали сало старое. Это на любителя.
Первым к готовому мясу закладываем картофель. Варим 10 минут.
Следующим идет свекла, через 3 минуты капуста. Когда капуста на половину размягчится - добавляем томат.
В конце варки добавляем мелко нарубленную зелень. Оставляем борщ на мелком огне 3 минуты.
После выключения кастрюля с борщом должна постоять 15 минут на плите.
Подавать можно со сметаной либо свежей зеленью петрушки.
