Суп с мидиями и кукурузой
Нежный вкус кукурузы и пикантность мидий - придадут супу изысконность!
Ингредиенты для Суп с мидиями и кукурузой
- Мидии - 350 г
- Кукуруза консервированная - 2 бан.
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Стебель сельдерея - 1 шт
- Белое сухое вино - 150 мл
- Молоко - 2 стак.
- Лавровый лист - 2-3 шт
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль, перец
Суп с мидиями и кукурузой рецепт
В сотейнике вскипятить вино, положить мидии (если мидии замороженные, полностью разморозить и дать стечь жидкости) и готовить на среднем огне, помешивая, пока не выпарится вино.
Лук, морковь и сельдерей вымыть, очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и обжарить овощи 3-5 минут.
Вскипятить в кастрюле 400 мл.воды, добавить кукурузу вместе с соком и варить 3 минуты. Процедить бульон через сито в другую кастрюлю. Отложить примерно 100гр кукурузы. Остальную выложить к обжаренным овощам и готовить еще 2-3 минуты. Снять с огня, немного остудить.
Переложить овощи в чашу блендера и измельчить в пюре.
Овощное пюре выложить в кастрюлю с процеженным бульоном, влить молоко, добавить лавровый лист, соль, перец, размешать. Поставить на огонь и довести до кипения.
Добавить в суп отложенную кукурузу и мидии, перемешать и убрать с огня. Подавать с кусочками обжаренного белого хлеба.
