1197
рецептов уже
на нашем сайте
Скумбрия малосольная
Основные ингредиенты: Скумбрия
Простой и вкусный способ засаливания скумбрии в домашних условиях.
Ингредиенты для Скумбрия малосольная
- Скумбрия (Свежемороженая) - 2 шт
- Соль - 1,5 ст.л.
- Сахар - 1,5 ч.л.
- Лавровый лист - 2-3 шт
Скумбрия малосольная рецепт
Рыбу разморозить, промыть, отрезать голову и хвост.
Вспороть брюхо, удалить все внутренности вместе с черной пленкой, т.к.она придает горчинку.
Еще раз промыть, обсушить и нарезать скумбрию на порционные куски.
Соль смешать с сахаром. Этой смесью обсыпать рыбу, добавить лавровый лист и перемешать.
Посуду с рыбой накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 2,5-3 часа.
За это время скумбрия выделит сок, который необходимо слить и оставить рыбу засаливаться еще на 10-12 часов.
Перед подачей можно добавить репчатый лук полукольцами и растительное масло.
