1197
рецептов уже
на нашем сайте
Бисквитный торт «Пальчики оближешь»
Категория:
Рецепты тортов
Бисквит для меня – самый простой и быстрый пирог, который только можно придумать, ведь на его приготовление уходит очень мало времени, да и набор продуктов требуется минимальный. К тому же бисквитное тесто дает полную свободу действий: всевозможные начинки, различные виды крема, комбинация с многими фруктами, желейные прослойки и прочее, прочее, прочее… Вот, где фантазия кулинара-любителя может разыграться в полную силу. В этот раз я решила приготовить бисквитный торт с грушами и творожным кремом, а то осень заканчивается, спелых ароматных груш хоть пруд пруди, надо же что-то с ними делать. ?так, для приготовления этого воистину воздушного торта мне понадобилось:
Ингредиенты для Бисквитный торт «Пальчики оближешь»
- Яйца - 5 шт
- Сахар - 1,5 стак.
- Мука (пшеничная) - 190 г
- Разрыхлитель для теста - 0,5 пакет.
- Ванильный сахар - 1 пакет.
- Творог - 300 г
- Сметана - 3 ст.л.
- Груши спелые - 3 шт
- Шоколад - 1 шт
Бисквитный торт «Пальчики оближешь» рецепт
?так, приготовление своего торта я начала с того, что в глубокую миску разбила 5 яиц (в идеале – домашних, хотя сойдут и магазинные, но обязательно высшего сорта) и добавила к ним грамм этак 150 сахара. Груши, которые я буду использовать в качестве начинки, вымыла и порезала на мелкие дольки.
С помощью миксера тщательно взбила яйца с сахаром до получения воздушной массы. Здесь оговорюсь, что пышность бисквита зависит именно от того, насколько хорошо взбиты яйца, поэтому филонить на данном этапе ни в коем случае нельзя, а прекращать взбивание можно, только когда масса увеличится в размере вдвое и станет пышной и упругой.
Высокий противень (у меня квадратный, если у вас круглый или овальный – тоже хорошо, главное – достаточно высокий, так как тесто это любит «расти») смазала сливочным маслом, вылила в него тесто, сверху щедро выложила груши и отправила все это в разогретую до 200 градусов духовку.
Пока пирог «доходит до кондиции» в духовке, занялась приготовлением крема и грушевого пюре. Для этого творог измельчила в блендере до однородной массы (если нет блендера, можно воспользоваться старым бабушкиным методом и просто перетереть его через сито), добавила сахар по вкусу (грамм 50), ванильный сахар, хорошенько все перемешала. Вспомнила, что в холодильнике осталась одинокая груша и решила использовать ее в качестве дополнения к крему. Для этого порезала фрукт на куски и перетерла до получения такой ароматной, хоть и не слишком привлекательной на вид кашицы. Сахар не добавляла, так как сама груша оказалась на удивление сладкой и сочной.
Тем временем подоспел и сам корж, о чем он уверено заявил своим непревзойденным грушевым ароматом. Я его из духовки достала, немного охладила, а потом достала из противня и с помощью острого ножа разрезала на две части.
На заранее подготовленное блюдо выложила нижний корж, сверху положила творожный крем, на него – несколько ложек грушевого пюре, разровняла, накрыла вторым коржом.
Все это дело залила растопленным шоколадом (можно также использовать шоколадную глазурь собственного приготовления) и оставила на полчаса, чтобы коржи пропитались кремом.
