Домашний кепчуп «Пикантный»
Летом, когда сезон помидоров в разгаре, многие хозяйки, чьи приусадебные участки дали хороший урожай помидоров, уже не знают, что делать с этим добром. Я предлагаю вашему вниманию рецепт пикантного домашнего кетчупа, который понравится всему семейству и позволит существенно сэкономить зимой, ведь вам больше не придется покупать магазинные кетчупы, в процессе приготовления которых, как говорится, не пострадал ни один помидор.
Ингредиенты для Домашний кепчуп «Пикантный»
- Помидоры - 3 кг
- Уксус (желательно винный, но можно и обычный 9%) - 250 мл
- Сахар - 250 г
- Соль - 0,5 ст.л.
- Чеснок - 3 зуб.
- Гвоздика молотая - 0,5 ч.л.
- Паприка молотая - 1 ч.л.
- Карри - 1 ч.л.
Домашний кепчуп «Пикантный» рецепт
Помидоры вымыть, порезать на небольшие куски, не забывая удалять сердцевину. Сложить в алюминиевую кастрюлю, поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения. Добавить измельченный перец и чеснок, паприку, гвоздику и карри, помешивая, варить до тех пор, пока помидоры не дадут сок. Перетереть через сито либо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, уваривать на медленном огне до нужной консистенции, периодически помешивая. Разлить в стерилизованные банки, закатать. ?з указанной порции получается в среднем полтора литра вкуснейшего домашнего кетчупа.
