Совсем простяцкий салатик, но вкусненький.
Огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 2,5-3 см.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Сложить овощи в миску, заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.