Баклажаны с помидорами и кедровыми орешками
Сочные овощи с ароматом пряностей и кедровыми оршками.
Ингредиенты для Баклажаны с помидорами и кедровыми орешками
- Баклажан - 1 шт
- Помидоры - 1 шт
- Помидоры Черри (Кисточка)
- Лук репчатый - 1/2 шт
- Чеснок - 3 зуб.
- Перец болгарский (Красный) - 1/2 шт
- Томатная паста (?ли кетчуп) - 1 ст.л.
- Масло оливковое (?ли растительное) - 4 ст.л.
- Белое сухое вино - 50 мл
- Тмин - 1/2 ч.л.
- Базилик (Сушеный) - 1 ч.л.
- Орешки кедровые - 2 ст.л.
- Кинза
- Соль, перец
Баклажаны с помидорами и кедровыми орешками рецепт
Баклажан вымыть, нарезать кружочками, добавить 2ст.ложки оливкового масла и томатную пасту, тщательно перемешать.
В сковороде разогреть масло и обжарить (порциями) баклажаны до мягкости. Переложить в глубокую форму.
Лук очистить, нарезать кубиками.
Помидоры и перец вымыть, нарезать не сильно мелко.
Чеснок очистить, мелко нарезать.
В отдельной сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и часть чеснока. Добавить болгарский перец и помидоры, соль, перец, тмин и базилик, перемешать, сверху выложить помидоры Черри (прямо на кисточке),накрыть крышкой и тушить на среднем огне, 5-7 минут. Влить вино, довести до кипения и убрать с огня.
Содержимое сковороды выложить на баклажаны, сверху посыпать кедровыми орешками ( предворительно можно слегка обжарить), оставшимся чесноком и зеленью.
