Быстрое, вкусное блюдо для завтрака.
Кабачок вымыть, нарезеть кружочками.
Помидоры и зелень вымыть, нарезать и измельчить с помощью блендера.
Добавить яйца, соль, перец и тщательно перемешать.
В сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить кабачки с двух сторон и залить яично-помидорной смесью.
Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 3-5 минут.