Осеннее рагу с баклажанами
Когда, как не в последние осенние дни, радовать себя и свое семейство всевозможными вкусностями из свежих овощей? Ведь пройдет еще совсем немного времени, и на магазинных полках останутся только привозные помидоры с огурцами, вкусовые качества которых, не смотря на привлекательный внешний вид, весьма сомнительны, если не сказать, что они отсутствуют напрочь. Пользуясь случаем и присутствием в холодильнике нескольких ароматных баклажанов и перцев, на днях я побаловала своих близких вкуснейшим и невероятно простым в приготовлении овощным рагу, рецептом приготовления которого спешу поделиться с вами, уважаемые хозяюшки.
Ингредиенты для Осеннее рагу с баклажанами
- Лук - 1 шт
- Баклажаны - 3 шт
- Перец - 3 шт
- Помидоры - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло (для жарки)
Осеннее рагу с баклажанами рецепт
Лук и морковку очистить, лук нарезать кубиками, спассеровать в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета. Добавить натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками помидор, протушить под закрытой крышкой до готовности. ?з перца удалить семена, нарезать ломтиками, баклажаны порезать небольшими кубиками, добавить в сковородку к остальным овощам, посолить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности. Подавать можно горячим, но в холодном виде это рагу тоже очень и очень вкусное.
