Сочни с творогом и сушеной вишней
Что такое сочни знают и любят многие. Предлагаю свой рецепт с небольшим дополнением из вишни (можно заменить на курагу, изюм, чернослив).
Ингредиенты для Сочни с творогом и сушеной вишней
- Для теста
- Масло сливочное - 150 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Сахар - 1/2 стак.
- Яйцо - 1 шт
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Мука - 400-450 г
- Для начинки
- Творог - 250 г
- Вишня сушеная - 100 г
- Сахарная пудра - 3-4 ст.л.
- Яичный белок - 1 шт
- Ванилин - 1 пакет.
- Мука - 5 ст.л.
Сочни с творогом и сушеной вишней рецепт
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.
Добавить яйцо, сметану и тщательно перемешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить эластичное тесто.
Готовое тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Творог растереть с сахарной пудрой и ванилином, добавить вишню (предварительно нарезать на небольшие кусочки), перемешать.
Белок взбить, добавить к творогу и аккуратно перемешивая постепенно подсыпать муку.
Тесто раскатать (не сильно тонко) на подпыленной мукой поверхности, вырезать кружочки нужного вам размера.
На плолвинку каждого кружочка выложить творожную начинку, накрыть второй половинкой теста.
Сочни выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Верх сочней обмазать оставшимся желтком и выпекать в разогретой до 200гр.духовке до светло-золотистого цвета.
