На слой огурцов положить лист лаваша, на него - нарезанную тонко семгу.
Лаваш плотно свернуть рулетом. Нарезать острым ножом на порционные кусочки.
Такую закуску нужно делать непосредственно перед подачей на стол, иначе лаваш размокнет и станет рыхлым.Для удобства можно сколоть каждый кусочек зубочистками