Баклажаны с капустной начинкой
Рецепт целеньких баклажан. которые нафаршированны капустой.
Ингредиенты для Баклажаны с капустной начинкой
- Баклажаны - 2 г
- Капуста - 1 кг
- Морковь - 5 шт
- Чеснок - 5 зуб.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 5 ст.л.
Баклажаны с капустной начинкой рецепт
Баклажаны перемыть, срезать только хвостик, оставив плодоножку. Проварить в кипящей воде 15 минут. Пробовать спичкой, если сильно мягкие, тогда доставать из кастрюли раньше. Готовые синенькие сложить в ряд и прижать твердым предметом на 10-20 минут, чтобы стек горький сок.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, выдвить чеснок. Все премешать и посолить, сок не сливать.
Баклажаны разразать пополам но не до конца, не доходя до плодоножки. Сформировать таким образом кармашек. Нафаршировать его заготовленной смесью овощей. Положить в кастрюлю один на один и постаквить под гнет на 2 дня.
Через 2 дня сложить баклажаны в литровые банки, примерно по 2-3 штуки в каждую. Полить образовавшимся соком. Простерелизовать банки в течении 15 минут с момента закипания. Закатать железными крышками и закупорить в горячем виде.
Подавать на стол в виде салата с кислым огурцом, квашенной капустой и нашинкованным луком. Все обильно полить домашним растительным маслом.
