Щи с квашенной капустой

Категория: Первые блюда, Рецепты щей

Назначение: На обед

Основные ингредиенты: Свинина, Капуста

Кухни: Русская

Щи - истинно русское блюдо. Предлагаю самый простой рецепт приготовления самых обычных щей.

Свиные ребра, хрящи промыть, нарезать порционными кусками, залить 3,5 литрами воды и поставить варить до готовности.

Лук, морковь и картофель очистить.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками.

Капусту отжать (если сильно кислая, то слегка промыть).

В готовый бульон выложить капусту, довести до кипения и добавить картофель, варить 10-12 минут.

В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать лук с морковью.

Добавить зажарку в содержимое кастрюли, посолить, поперчить, положить лавровый лист, дать закипеть и проварить еще 3-5 минут.

Подавать щи со сметаной, посыпав измельченной зеленью.