Калекукко - рыбный финский пирог
Финский национальный пирог, который не займет у вас много времени, но гости и домочадцы оценят ваш труд.
Ингредиенты для Калекукко - рыбный финский пирог
- мука пшеничная (в тесто) - 2,5 стак.
- вода (в тесто) - 1 стак.
- масло сливочное (в тесто) - 50 г
- яйцо (для смазывания) - 1 шт
- рыба филе (в начинку) - 1 кг
- лук репчатый (в начинку) - 2 шт
- сало шпик (в начинку) - 200 г
- укроп (в начинку) - 2 пуч.
- соль, перец
Калекукко - рыбный финский пирог рецепт
Муку просеять, добавить стакан холодной кипяченой воды, размягченное сливочное масло и соль. Замесить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-40мин.
Филе морской белой рыбы (можно двух видов) и шпик мелко нарезать. Лук очистить, порубить.В разогретой сковороде обжарить шпик 3-4мин, добавить лук и обжаривать еще 4мин. Слегка остудить и соединить с рыбой. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
Укроп помыть, обсушить и измельчить.
Яйцо взбить.
Тесто разделить на две части, раскатать в прямоугольники. В смазанную маслом форму застелить пласт теста, выложить начинку, сверху посыпать укропом и накрыть другим пластом. Края защипнуть, сделать надрезы и немного их раздвинуть. Смазать пирог яйцом и отправить в духовку. Выпекать 35мин при t - 190-200 градусов.
Готовый пирог достать, накрыть полотенцем,чтобы корочка не была сухой. Подавать через 1-1,5 часа.
