1197
рецептов уже
на нашем сайте
Кулебяка на дрожжевом тесте
Категория:
Несладкая выпечка
Кухни: Русская
Классический рецепт кулебяки с яично-рисовой начинкой
Ингредиенты для Кулебяка на дрожжевом тесте
- Рис - 400 г
- Яйца - 5 шт
- Желток - 1 шт
- Молоко - 200 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Дрожжи - 25 г
- Мука - 300 г
- Зелень
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль (по вкусу)
Кулебяка на дрожжевом тесте рецепт
Молоко прогреть, развести в нем дрожжи.
К молоку добавить 1 сырое яйцо, соль, сахар и хорошенько перемешать. Постепенно ввести просеянную муку, при этом помешивать тесто. Замесить тесто. Поставить в теплое место на 1,5 часа, чтобы оно подошло.
Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Промыть его и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода.
Яйца отварить, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.
Смешать рис, яйца, рубленную зелень, добавить соль по вкусу.
Тесто еще раз вымесить, раскатать в тонкий пласт. Положить тесто на салфетку, присыпанную мукой.
На середину раскатанного пласта выложить начинку.
Края соединить и аккуратно защипнуть.
С помощью салфетки переложить кулебяку на противень, швом вниз. Когда кулебяка поднимется, нужно сделать несколько проколов, чтобы тесто хорошо пропеклось.
Желток взбить с ложкой воды. Смазать смесью поверхность кулебяки и поставить в духовку на 40 минут.
