1197
рецептов уже
на нашем сайте
Пушистые пирожки с творогом
С приготовлением дрожжевого теста у меня были проблемы до тех пор, пока я случайно не наткнулась на этот рецепт - пирожки получились пушистыми, воздушными, буквально тающими во рту. Вот, собственно, и сам способ приготовления этой вкусности:
Ингредиенты для Пушистые пирожки с творогом
- Теплая вода - 1 стак.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Дрожжи - 1 ст.л.
- Мука
- Творог - 500 г
- Яйцо - 1 шт
- Соль
Пушистые пирожки с творогом рецепт
Первым делом готовим опару: смешиваем воду, сахар, подсолнечное масло и дрожжи, немного муки, все перемешиваем и оставляем в теплом месте примерно на час, чтобы опара поднялась.
Когда на поверхности опары появятся пузырьки, пришло время подмесить ее мукой. Ее добавляем с таким расчетом, чтобы тесто не прилипало к рукам, но вместе с тем было мягким. Получившийся «шарик» теста тщательно вымешиваем, перекладываем на присыпанную мукой тарелку, накрываем чистым полотенечком и оставляем на час-полтора в теплом месте.
А пока тесто поднимается, занимаемся подготовкой начинки. Я решила сделать пирожки с творогом, поэтому взяла около 500 гр. жирного домашнего творога, вбила в него 1 яйцо, добавила соль и хорошенько все перемешала. Неплохо было бы добавить к начинке много-много укропа, как бабушка когда-то делала, но у меня укропа не оказалось, поэтому пришлось обойтись без него. Спустя час тесто значительно увеличилось в размере, получилась вот такая картина:
Ну что ж, пора приступать к «лепке». Вымешиваем тесто еще раз, подсыпаем под него немного муки и раскатываем пласт толщиной около полтора сантиметра. Стаканом выдавливаем из теста кружочки, на каждый из них кладем начинку и залепливаем края.
Учитывая то, что я делала пирожки с творогом, а он очень любит в процессе жарки вытекать и подгорать, пришлось делать своего рода «двойной шов» - пирожки получились вот такими вот «художественными».
Когда все пирожки слеплены и даже успели немного подрасти, наливаем в казанок подсолнечное масло, да побольше (я использовала рафинированное – оно не подгорает и не дымит), раскаляем и опускаем в него по несколько пирожков. Жарим на среднем огне по несколько минут с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и зовем семейство лакомиться настоящими домашними пирожками.
