Блинчики с творогом и курагой
Ингредиенты для Блинчики с творогом и курагой
- Молоко - 1 стак.
- Мука - 1,5 стак.
- Яйца (в тесто - 2шт., в начинку - 1 шт.) - 3 шт
- Творог (жирный, домашний) - 250 г
- Сахар (в тесто - 50 г, в начинку - 100 г) - 150 г
- Сода - 1/3 ч.л.
- Растительное масло - 100 мл
- Ванилин - 1/2 пакет.
- Лимонный сок (для гашения соды)
- Курага - 50 г
- Сметана (для подачи)
Блинчики с творогом и курагой рецепт
Готовим тесто для блинчиков. Берем теплое! молоко (обязательно теплое), добавляем яйца и сахар. Перемешваем в ручную. Добавляем соду, гашенную лимонным соком, ванилин, несколько ложек постного масла, постепенно всыпаем муку. Тесто похоже на густую сметану. Муки может пойти и меньше, это каждая хозяйка регулирует самостоятельно.
Разогреваем сковороду для блинов, наливаем масло, на прогретую с маслом сковороду вливаем тесто маленьким половником. Таким образом, сковорода уже прогрета и в ней достаточно масла, поэтому далее можно жарить блинчики уже не добавляя масло на сковороду.
Пока жарятся блинчики, готовим начинку. Курагу разрезаем на 4 части, смешиваем творог с яйцом, сахаром и курагой. На край готового блинчика кладем чайную ложку начинки, завоачиваем рулетом. Готовые блинчики складываем в кастрюлю с толстыми стенками, наливаем рюмку воды и тушим на самом маленьком огне 5 минут.
Блинчики получаются воздушные и пышные. Подавать их идеально с домашней сметанкой.
