1197
рецептов уже
на нашем сайте
Булочки с повидлом и орехами
Эти пушистые и неимоверно вкусные булочки часто готовит моя мама – только у нее они получаются настолько воздушным, с ароматом домашнего тепла и уюта. Вчера я напросилась к мамочке на мастер-класс, результат которого вместе с рецептом и предоставляю вашему вниманию, уважаемые хозяюшки.
Ингредиенты для Булочки с повидлом и орехами
- Дрожжи - 100 г
- Молоко - 1 л
- Сахар - 200 г
- Яйца - 4 шт
- Мука (сколько возьмет)
- Соль - 10 г
- Повидло
- Молотые грецкие орехи
Булочки с повидлом и орехами рецепт
Приготовить опару: дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить 100 гр. муки, перемешать, оставить на 1 час в теплом месте, чтобы опара подошла. Когда дрожжи поднимутся, добавить остальное молоко, сахар, яйца, соль, замесить мягкое тесто, накрыть чистым полотенцем и оставить «подходить». Когда тесто увеличится в объеме, можно вымесить его еще раз, чтобы получилась вот такая красота:
Когда тесто готово, пришло время заняться приготовлением начинки: в глубокую миску выложить любимое повидло, орехи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Заодно приготовить смазку для готовых к выпеканию булочек: разбить в тарелку два яйца и размешать их до получения однородной массы. Яйца лучше брать домашние – тогда булочки получатся желтыми, румяными.
Смешать повидло с орехами, чтобы получилась слегка густоватая масса – так она не будет вытекать с булочек.
Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см, разрезать на небольшие квадратики. На каждый из квадратиков положить начинку.
Аккуратно залепить края будущей булочки, выложить на смазанный растительным маслом противень, сверху щедро смазать взбитым яйцом, оставить на несколько минут, чтобы булочки поднялись. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.
