1197
рецептов уже
на нашем сайте
Кокосовые маффины с лимонной цедрой
Наткнулась вчера на весьма оригинальный рецепт маффинов с кокосовой стружкой и, как говорится, не отходя от кассы, решила приготовить сие чудо кулинарного искусства. Результат меня приятно порадовал: семь ароматных, пушистых, рассыпчатых кексов мое семейство «приговорило» прямо во время вечернего чаепития.
Ингредиенты для Кокосовые маффины с лимонной цедрой
- Масло сливочное - 100 г
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 150 г
- Молоко - 30 г
- Лимонная цедра - 1,5 ч.л.
- Кокосовая стружка - ¾ стак.
- Мука - 1,5 стак.
- Разрыхлитель для теста - 1.5 ч.л.
Кокосовые маффины с лимонной цедрой рецепт
С лимона снять цедру с помощью специальной терке, но я облегчаю себе задачу – просто снимаю верхний слой кожуры и измельчаю его в блендере до порошкообразного состояния.
Мягкое масло взбить миксером вместе с сахаром до получения воздушной массы и полного растворения сахара.
Не прекращая взбивать, по одному вбить яйца. Муку смешать с разрыхлителем, потихоньку ввести в яично-масляную смесь.
Добавить молоко, затем - цедру лимона, перемешать.
Добавить кокосовую стружку, тщательно вымешать, выложить ложкой в силиконовые формочки для маффинов с учетом того, что масса хорошо растет. Выпекать до готовности при температуре 200 градусов, перед подачей посыпать сахарной пудрой.
