1197
рецептов уже
на нашем сайте
Кулич молочный
Совсем недавно мы отметили светлый и прекрасный весенний праздник светлой Пасхи. Поэтому хочу поделиться с хозяюшками своим рецептом приготовления главного блюда Пасхи – пасхального кулича.
Ингредиенты для Кулич молочный
- Молоко - 500 мл
- Дрожжи сухие - 2 ст.л.
- Сахар (для теста) - 1 стак.
- Ванилин (по вкусу)
- Мука - 1,5 кг
- Курага - 200 г
- ?зюм - 200 г
- Яйца (для теста) - 6 шт
- Белок (для глазури) - 2 шт
- Сахар (для глазури (на усмотрение))
- Украшения (на усмотрение)
- Масло - 200 г
Кулич молочный рецепт
Начинаем приготовление с опары. Для этого молочко подогреваем и высыпаем туда сухие дрожжи, не перемешиваем и оставляем минут на 10-15 растворяться.
Далее в смесь молока и дрожжей добавляем 0,5 кг муки и тщательно перемешиваема. Оставляем в теплом месте на полчаса.
За это время опара должна увеличиться в пару раз.
Масло растапливаем и взбиваем вместе с взбитыми по отдельности желтками и белками с сахаром. Соответственно – полстакана сахара для белков и полстакана сахара – для желтков.
Полученную смесь выливаем в опару, добавляем ванилин и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Затем в полученную смесь добавляем оставшуюся муку и замешиваем тугое тесто. Оно должно быть не слишком твердым, но и не должно прилипать к рукам. Оставляем подходить на час в теплом месте, прикрыв полотенцем.
К поднявшемуся тесту добавляем изюм и размоченную и нарезанную кубиками курагу и хорошо вымешиваем. Оставляем еще минут на 30-40.
Далее поднявшееся тесто распределяем по формочкам, немного смазанные растительным маслом, заполняя их примерно на 1/3. Оставляем подходить в формочках еще полчаса. Затем отправляем выпекаться при средней температуре до готовности. Куличи охлаждаем, смазываем белковой глазурью и украшаем разнообразными сахарными посыпками и фигурками. Вот такие получились у меня красивые куличи!
