1197
рецептов уже
на нашем сайте
Сырник "Вкуснятина" с шоколадным тестом
Категория:
Сладкая выпечка
Кухни: Украинская
Шоколадный сырник больше походит на праздничный пирог, поэтому его можно приготовить не только для праздника, а и к семейным посиделкам на свежем воздухе.
Ингредиенты для Сырник "Вкуснятина" с шоколадным тестом
- Молоко - 1 стак.
- Сливочное масло (150 г - для теста, 50 г - для начинки) - 200 г
- Сахар (130 г - для теста, 150 г - для начинки) - 280 г
- Яйца (4 шт. - для теста, 3 шт. - для начинки) - 7 шт
- Какао - 3 ч.л.
- Шоколад - 50 г
- Творог - 750 г
- Мука - 2 стак.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Ванилин - 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сырник "Вкуснятина" с шоколадным тестом рецепт
Готовим шоколадную основу. В кастрюльку влить молоко, добавить сливочное масло, сахар, поломанный шоколад и какао. Поставить на небольшой огонь и варить до получения однородной массы. Не варить!
Дать шоколадной массе остыть, а затем ввести желтки, постоянно помешивая, просеянную муку и разрыхлитель.
Затем аккуратно добавить взбитые в густую пену белки. Перемешать сверху вниз, чтобы белки не утратили свойства.
Творог протереть через сито. Магазинный можно не перетирать.
Протертый творог смешать с сахаром, желтками, размягченным сливочным маслом. Добавить столовую ложку муки и крахмал.
Белки взбить до пиков и аккуратно ввести в творожную начинку.
Собираем сырник. В прямоугольную форму кладем пергамент, слегка смазываем маслом. Выливаем треть шоколадного теста, далее делаем точки из творожной начинки. и так далее, чередуем слои теста с творогом.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим сырник на час-полтора, в зависимости от духовки. На противень подливаем воду. Первые полчаса духовку не открываем. После того, как огонь выключили, оставить сырник еще на 15 минут в приоткрытой духовке.
Сладкоежки могут залить сверху сырник шоколадной глазурью.
Перед подачей разрезаем на порции в виде прямоугольников.
