Торт "Миндальный"
Невероятно нежный, ароматный, ореховый тортик никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для Торт "Миндальный"
- Для коржей:
- Миндаль - 250 г
- Белки яичные - 4 шт
- Сахарная пудра - 130 г
- Для заварного крема:
- Желтки яичные - 4 шт
- Молоко - 1 стак.
- Ванильный сахар - 1 пакет.
- Сахар - 120 г
- Крахмал - 30 г
- Масло сливочное - 200 г
- Для обсыпки:
- Миндальные лепестки
- Шоколадная стружка
Торт "Миндальный" рецепт
Миндаль измельчить в блендере до мелких крошек.
Охлажденные белки взбить, постепенно добавить сахарную пудру и взбивать до состояния твердых пиков.
Миндальную крошку аккуратно подмешать в белковую массу.
Форму (лучше разъемную, не большую) смазать сливочным маслом и выложить получившееся тесто.
Выпекать, в заранее разогретой до 175гр.духовке, примерно 25-30 минут (готовность проверять зубочисткой).
Готовый корж оставить на 10 минут в форме, затем переместить на решетку до полного остывания, затем разрезать вдоль на две части.
В кастрюлю влить молоко, добавить желтки, сахар, крахмал и ванильный сахар, перемешать и поставить на средний огонь.
Постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня, остудить.
Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности, добавить заварной крем и взбить до однородности.
Нижний корж выложить на блюдо и смазать кремом, сверху положить верхний корж и так же смазать кремом, не забывая промазывать бока. По всему торту разбросать миндальные лепестки и шоколадную стружку. Поставить в холодильник на 4-5 ч.
