1197
рецептов уже
на нашем сайте
Торт "Птичье молоко" классический
Кухни: Русская
Вам понравится знакомый с детства вкус тортика. Это классический рецепт и готовится просто, а по времени занимает около 2 часов.
Ингредиенты для Торт "Птичье молоко" классический
- Яйца (10 шт.в крем, 4 шт. в тесто) - 14 шт
- Сахар (1 стак. - для теста, 2 стак. - для крема) - 3 стак.
- Сливочное масло (200 г для крема, 50 г для глазури) - 250 г
- Ванилин - 1 пакет.
- Мука - 1 стак.
- Молоко - 1 стак.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Желатин - 40 г
- Апельсин - 1 шт
- Шоколад (черный) - 200 г
Торт "Птичье молоко" классический рецепт
Желатин залить 150 мл воды. Оставить на 20 минут.
Затем его нужно прогреть на минимальном огне до полного растворения, постоянно помешивая, после - процедить.
Для бисквита: белки взбить с сахаром 1 ложка до образования пышной пены.
Желтки отдельно растереть с оставшимся сахаром.
Соединить 2 массы, добавить ванилин. Перемешивая добавить просеянную муку.
Форму смазать маслом, вылить тесто и испечь в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
Для крема:отделите белки от желтков. В миске разотрите желтки с сахаром, добавьте ванилин,масло и молоко.
Смесь поставьте на водяную баню и варите помешивая до загустения.
Взбейте белки со щепоткой сахаром до образования пиков.
В белки тонкой струей введите смесь желтков. Помешивайте движениями сверху вниз.
Готовый корж разрежьте пополам на 2 ровные части. Выдавите сок апельсина и пропитайте им коржи.
Собираем торт: в форму кладем корж, затем высыпаем суфле, прикрываем 2-м коржом. Поливаем остывшей глазурью: шоколад растопить на водяной бане с добавлением масла. Поставить торт в холодильник для застывания на 5 часов.
