1197
рецептов уже
на нашем сайте
Ватрушка королевская
Ингредиенты для Ватрушка королевская
- Молоко - 2 стак.
- Творог (прессованные) - 500 г
- Маргарин - 150 г
- Яйца (2 шт. в тесто, 2 шт. в начинку, 1 шт. для верха) - 5 шт
- Сахар (4 ст. л в тесто, 0,5 стак. в начинку ) - 1 стак.
- Мука - 4 стак.
- ?зюм - 100 г
- Растительное масло (для смазки формы)
- Дрожжи - 25 г
- Ванилин (по вкусу)
Ватрушка королевская рецепт
Молоко слегка прогреть, добавить дрожжи, щепотку соли, сахара и муки. Оставить в теплом месте, чтобы дрожжи распустились.
Масло растопить на водяной бане до жидкого состояния. Можно масло заменять маргарином.
Смешать молоко, масло, добавить яйца, оставшийся сахар,ванилин. Хорошенько вымешать.
Постепенно добавить просеянную муку, замесить крутое тесто.
Тесто нужно поставить на теплое место, чтобы оно отдохнуло. Через час уже можно с ним работать.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. ?зюм залейте теплой водой и оставьте на 15-20 минут.
Жирный творог протрите через сито (творог обязательно протирать, чтобы он был воздушный. Можно для этого использовать блендер), добавьте яйца и сахар. Перемешайте.
Затем в начинку положите распаренный изюм, немного ванилина. Можно добавить еще и корицу на кончик ножа.
Разъемную форму для выпечки застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом. Тесто еще раз замесите и раскатайте по форме. Аккуратно сформируйте бортики.
На тесто выложите начинку. Разровняйте ее ложкой. Поставьте на теплое место ватрушку на 10 минут, пока прогреется духовка. Яйцо взбейте, добавив ложку воды, и залейте сверху на ватрушку. Выпекайте 40 минут в духовом шкафу. Готовность проверяйте спичкой. Разрезайте ватрушку только когда она остынет, так начинка схватится.
Приятного аппетита!
