1197
рецептов уже
на нашем сайте
Воздушные эклеры с домашней нутелой
Если вам вдруг отчаянно захотелось чего-то такого нежно-пренежного и приятно-сладеньк
Ингредиенты для Воздушные эклеры с домашней нутелой
- Маргарин - 250 г
- Вода - 1,5 стак.
- Мука - 1,5 стак.
- Яйца - 6 шт
- Для начинки (любой крем.)
Воздушные эклеры с домашней нутелой рецепт
В чугунке на небольшом огне растопить маргарин.
Когда он начнет кипеть, долить воду, довести до кипения.
Постепенно, помешивая, ввести муку, на маленьком огне варить, размешивая, пока масса не загустеет. Когда масса немножко остынет, размять ее пестиком либо просто отправить в процессор и хорошо вымешать, чтобы получилось ровное тесто без комочков.
Далее о будущих эклерах можно забыть, но ненадолго – до тех пор, пока тесто немного не остынет, так, чтобы можно было засунуть в него палец (масса должна быть теплой, но не горячей). Когда она как раз такая, нужно по одному вести в нее яйца и хорошенько их размешать до образования мягкого теста консистенцией как густая сметана.
Когда тесто готово, его нужно выложить на устланный фольгой противень (смазывать противень не надо!!!). Выкладывать лучше чайной ложкой небольшими порциями на расстоянии около 10 см друг от друга, так как заварное тесто очень хорошо поднимается. Отправить все это добро в разогретую до 180-ти градусов духовку, выпекать около 20-ти минут, но пока по квартире не пойдет характерный запах, духовку нельзя открывать.
Когда эклерки хорошо пропеклись и снизу подрумянились, их можно вынуть из духовки. У меня получилась вот такая красота:
Когда пироженки остынут, с помощью кондитерского шприца нужно каждую нафаршировать кремом (в моем случае – нутелой), присыпать сверху пудрой или залить глазурью и звать домашних на дегустацию!
