1197
рецептов уже
на нашем сайте
Эклеры с шоколадным кремом
Нежные, тающие во рту домашние эклеры с ароматным шоколадным кремом внутри – разве можно придумать что-то более подходящее для семейного чаепития или посиделок с друзьями? ? если вы любите эклеры (заварные пирожные по-нашему) так же, как и я, предлагаю приготовить их по этому рецепту:
Ингредиенты для Эклеры с шоколадным кремом
- Маргарин - 250 г
- Вода - 1,5 стак.
- Мука - 1,5 стак.
- Яйца - 6 шт
- Яичные желтки - 3 шт
- Сахар - 125 г
- Какао - 2 ст.л.
- Шоколад - 100 г
- Молоко - 0,5 л
- Масло сливочное - 100 г
Эклеры с шоколадным кремом рецепт
Начинаем с «заваривания» теста. Маргарин топим на небольшом огне, доливаем воду, доводим до кипения.
Постепенно вводим муку, вымешиваем до получения однородной массы. Сначала ложкой.
Затем – в процессоре.
Когда масса немного остынет (так, чтобы в ней спокойно можно было держать палец), по одному вводим и вмешиваем яйца (для этого лучше всего воспользоваться процессором).
Готовое тесто ложкой выкладываем на устланный фольгой противень и выпекаем в разогретой до 180-ти градусов духовке. Когда эклеры будут готовы, не достаем их из духовки сразу, а даем остыть постепенно, потихоньку приоткрывая дверцу выключенной духовки все шире – так вы будете уверены в том, что выпечка не осядет.
Пока эклеры выпекаются, можно приготовить крем. Шоколад растапливаем в микроволновке или старым бабушкиным методом – на водяной бане. В отдельной кастрюльке смешиваем сахар (125 гр.), муку (45 гр.), какао.
Добавляем растопленный шоколад, вымешиваем.
Добавляем молоко, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков.
Постоянно помешивая, на маленьком огне увариваем до тех пор, пока масса не начнет загустевать.
Пока мы возились с кремом, испеклись пирожные:
С помощью кондитерского шприца аккуратно начиняем каждую пирожинку кремом, по желанию сверху украшаем глазурью или присыпаем сахарной пудрой.
